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油煙機是廚房中必備的電器之一，它能有效地排除烹飪過程中產生的油煙和異味，保持廚房空氣清新。目前市場上有多種類型的油煙機，那么哪種類型好呢？首先，壁掛式油煙機是常見的類型之一。它安裝簡單，占用空間小，適合小型廚房使用。其次，吸頂式油煙機是一種較為的選擇，它可以融入廚房天花板，不占用任何空間，同時具有較強的排風效果。再次，中式油煙機是傳統的選擇，它具有較大的吸煙面積和較高的排風效率，適合中式烹飪。后，歐式油煙機則以其時尚的外觀和強大的排風能力受到許多消費者的喜愛。綜上所述，選擇油煙機類型時應根據自己的廚房空間和烹飪需求來決定。無論選擇哪種類型，都應注意其排風效果和噪音水平，以確保良好的使用體驗。

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視頻作者：蕪湖市凌安通風設備有限公司

飯店選用油煙凈化器的原則：

(1)技術可靠，凈化率穩定并達到標準要求。在技術指標介紹中的標稱凈化率，是使用初期的凈化率，不是穩定的指標，不及時維修或長時間使用則凈化率急劇下降。有些凈化技術凈化率下降得快，如過濾方式中不及時更換濾料，堵塞后就無法排煙。

(2)運行費用低。要把運行的水電等費用進行計算，是隱含的運行費用。在查閱的技術中，產品都不說明壓力損失。阻力大，就需要增加電耗，需要計算才能知道。

(3)防火性能好。油煙凈化有較好的消防作用，尤其對于有明火的爐灶，更為必要。

(4)占用空間小。根據廚房的環境條件，選用占用空間較小的設備或可以空中架裝的設備。

(5)安裝方便，清洗容易，維修方便。

油煙凈化器早期發展歷程

20世紀60年代中期,香港已經開始使用油煙凈化器,香港早期的油煙凈化器和技術主要來自于日本,當時主要采用機械格柵和運水l煙罩等簡單方式。中國大陸有記載的油煙凈化器使用實例是廣州廣交會老會館在20世紀70年代末安裝的“水簾式油煙凈化器”。到20世紀80年代末期,改革開放促成廣東餐飲業迅猛發展,廣東的廚具制造業走在了的前列,由廚具行業生產的運水l煙罩和水簾機技術逐漸成熟并在髙檔場合得到比較廣泛的應用,這些技術對廚房消防和油煙除油起到了較好的效果,基本上可以做到廚房長期工作后油煙排放口不會有嚴重的油膩污染,水簾機和運水l煙罩是油煙凈化器的雛形。